Рецепт за кефир са кокосовом водом

Водени кефир је најлакши начин на који сам утврдио да моја деца добију довољно пробиотика. То је природно газирано и благо слатко пиће које се ствара када зрна (не стварна зрна, већ симбиотска колонија квасца и бактерија) у интеракцији са природним шећерима у води стварајући пробиотике и ензиме.


Готов водени кефир може се ароматизирати у секундарном ферменту соком, кореном ђумбира, воћем или другим природним супстанцама и овај корак ствара природну карбонизацију (и сличност сода).

Водени кефир се такође може кувати са кокосовом водом која је природно богата електролитима, ензимима и хранљивим састојцима. Ово се прави тачно као водени кефир, мада се шећер може смањити на 25%, јер је кокосова вода природно слатка.


Моја пријатељица Ханнах из Комбуцха Кампа дели свој омиљени рецепт за кефир од кокосове воде и одговара на нека често постављана питања & хеллип; Уђи Ханнах:

Како направити профиотички богати водени кефир са коцноут водом4.84 од 6 гласова

Рецепт за кефир са кокосовом водом

Укусни водени кефир направљен од кокосове воде за додатне електролите и хранљиве материје. Пиће са курса Време припреме 5 минута Укупно време 1 дан 5 минута Порције 4 шоље Калорије 48кцал Аутор Катие Веллс Доње везе са састојцима су повезане везе.

Састојци

  • & фрац14; шоља шећера по жељи
  • 4 шоље кокосове воде
  • & фрац14; шоља воде кефир зрна (хидрирана)

Упутства

  • Додајте шећер у стаклену теглу од пола галона, ако је користите.
  • Додајте кокосову воду у теглу.
  • Темељно промешајте да се шећер отопи.
  • Додајте хидрирана зрна кефира у заслађену кокосову воду.
  • Покријте теглу пластичним поклопцем, покривачем од тканине који је осигуран гумицом или поклопцем за ферментацију.
  • Оставите да седи на топлом месту (70-78 ° Ф) 24-48 сати да ферментира.
  • Ако је шећер изостављен, окусите га после 24 сата. Ако користите шећер, оставите 48 сати. Требало би да има укус танке кокосове воде.
  • Проциједите зрна кефира газом или неметалним цедиљком. Зрна се могу користити за одмах покретање нове серије воде или кефира са кокосовом водом.
  • Једном када се зрна уклоне, можете додати ароме за другу ферментацију или пити обично. Погледајте напомене за везу до опција укуса и упутства за друго врење.
  • Готов производ чувајте у фрижидеру и уживајте расхлађен!

Напомене

Бели шећер и органски испарени кристали сока од трске најбољи су избор кокосове воде. Можете користити смрзнуту кокосову воду или кокосову воду из тетрапака (картона). Погледајте овај пост за детаље о ароматизацији воденог кефира у другом ферменту.

Исхрана

Сервирање: 1 чаша | Калорије: 48кцал | Угљени хидрати: 16г | Натријум: 48 мг

Свиђа вам се овај рецепт? Погледајте моју нову књигу кувара или преузмите све моје рецепте (преко 500!) У персонализованом недељном планеру оброка овде!

Често постављана питања о кефиру од кокосове воде:

Да ли се ово разликује од обичног воденог кефира?

Кефир с кокосовом водом је једноставна адаптација воденог кефира - уместо воде, кокосову воду користимо заједно са смањеном количином шећера како бисмо направили мехурићаст, хидратантни напитак за поспешивање варења. Неки радије изостављају сав шећер, а они који пију кефир од кокосове воде за чишћење кандиде треба да га изоставе, али за најбољи укус препоручујемо употребу 25% шећера.




Можете ли га и даље ароматизирати?

Да! Кефир од кокосове воде има укусан природни танг у којем многи људи уживају сами. Наравно, било који број воћа, зачинског биља и зачина такође се може додати за додатну корист и за стварање јединствених укуса. За почетак пробајте мало лимуна и ђумбира или можда неколико исечених јагода, а затим пустите машти на вољу!

Да ли ферментација утиче на хранљиве састојке у кокосовој води?

Кокосова вода је невероватно хранљива - ево кратке листе неких од њених састојака:


  • електролити - допуњују тело
  • цитокинини - фитохормони који промовишу здраво функционисање ћелија (против старења, анти-канцерогени)
  • аминокиселине - градивни блокови
  • ензими - помажу у варењу и метаболизму
  • богат минералима - калцијум, гвожђе, манган, магнезијум, калијум и цинк
  • Б-витамини - неопходни и у живом облику

Ферментација наноси здраве бактерије и квасац на супстрат (у овом случају кокосову воду) и делује као први корак у процесу варења разбијањем свих ових елемената у лакши за упијање облик чинећи их биорасположивим.

Прехрана у живом облику често има другачији облик (хемијска структура) од хемијског облика (налази се у суплементима, додаје се храни или у облику таблета). Дакле, када тело прими исхрану у облику који је еволуирало да препозна, прихватање те исхране се одвија неприметно.

Хемикализована исхрана можда неће имати потпуно исту хемијску структуру, што значи да ће се можда морати користити другачије или се уопште неће апсорбовати у зависности од тога како тело & лдкуо; тумачи & рдкуо; облик. (То је такође један од разлога зашто је конзумирање ГМО такође толико штетно; тело не препознаје ГМО и ствара аутоимуни одговор на њега мислећи да је његов освајач - што је наравно.)

Ферментација је крајњи појачивач. Олакшава апсорпцију исхране, помажући телу у поправљању и одржавању на свим нивоима.


Да ли морате да користите чисту кокосову воду пошто је скупља?

Кефир од кокосове воде може изгледати као луксуз због скупих трошкова или ограничене доступности кокоса у било ком одређеном региону. За оне којима је потребна додатна исхрана, то може бити вредно трошкова и далеко јефтиније од других додатака или фармацеутских третмана. Кокосова вода такође долази у многим различитим облицима, укључујући смрзнуту, у тетрапаку или свежу. Тестирали смо укус и установили да је свежа кокосова вода најукуснија свежа и смрзнута или кокосова вода тетрапак има бољи укус као кефир.

Они који желе корист од буџета могу разблажити кокосову воду напола да би је дуже развлачили. Ако је то случај, онда користите 50% шећера који се тражи у рецепту. Добра ствар је што ће зрна кефира, чим крену, наставити да се овековечавају у недоглед.

ВАЖНИ САВЕТ - Одмарање житарица

Кефир од кокосове воде, иако је укусан, не пружа одговарајуће окружење за репродукцију зрна кефира. Да би се житарице одржале, препоручујемо их одмарање на сваких неколико серија у шећерној води. Ако приметите да се зрна повлаче или мењају облик (мање кристални), то је знак да их треба одморити.

Да ли пијете водени кефир? Који је ваш омиљени укус?