Индијска муллигатавни супа (без глутена, млечна опција)

Моја породица воли индијску храну па увек тражим здраве индијске рецепте које бих пробала код куће. Овај рецепт за супу од муллигатавн-а постао је један од наших омиљених. тако је једноставан за направити, али има пуно укуса.


Шта је индијска муллигатавни супа?

Муллигатавни супа је индијска супа која је постала популарна у Енглеској током британске владавине у Индији (1858. до 1947.). Будући да је ово јело било толико популарно у то време, широко се помињало у европској литератури. Супа од муллигатавни (што значи чили или бибер вода) првобитно је била вегетаријанско јело, али Британци су почели да додају пилетину и друго месо.

Прво сам пробао ову супу у локалном индијском ресторану и заљубио се у укусе. Наравно, морао сам да покушам да је створим код куће са својим омиљеним здравим састојцима. Срећом, супа је за почетак прилично здрава и треба јој само неколико угађања која одговарају мојим жељама.


Како направити здраву муллигатавни супу

Будући да супе ионако обично садрже пуно поврћа, традиционални рецепт је једноставно претворити у још здравију верзију. Ево прекидача које сам направио за ову Муллигатавни супу:

  • Брашно од касаве- Уместо брашна за све намене, користим брашно од касаве. то је брашно без зрна направљено од корена јуке (касаве). Веома добро функционише као замена за брашно за већину рецепата.
  • Пилећа чорба из котлића и ватре- Ако немам при руци домаћу чорбу, увек користим чајник и ватру. Њихова чорба је направљена од органских костију и поврћа. то је уједно и најбоља дегустација бујона из продавнице коју сам икада пробала!
  • Кокосово млеко- Уместо тешке павлаке, у овој супи користим кокосово млеко. Нисмо 100% без млека, али волим да нашу сирову млекару чувам за рецепте којима је заиста потребна (попут домаће крем супе од печурки). У индијској храни кокосово млеко делује одлично, и понекад је пожељно. Уместо тога можете да користите густу павлаку, ако желите. Препоручујем проналажење извора који потиче од здравих животиња.

Наравно, увек користим здраве масти (попут маслиновог или кокосовог уља) уместо прерађених биљних уља. И трудим се да користим органске производе и месо кад год је то могуће.

3.67 од 9 гласова

Индијски рецепт за супу од муллигатавни

Ова слана супа од пилетине, поврћа и пиринча са зачинима карија, кима и куркуме савршена је зимска удобна храна. Вечера са курсом, супа кухиња Индијске порције 10 шоља Калорије 320кцал Аутор Катие Веллс Доње везе са састојцима су повезане везе.

Састојци

  • 3 ТБСП кокосово уље (или маслиново уље)
  • 1 средње жути лук (исецкан)
  • 3 стабљике целера (исецкане)
  • 1 средња шаргарепа (на коцкице)
  • 1 црвени јалапено (семе уклоњено и исечено на коцкице)
  • 2 каранфилића белог лука (млевени)
  • 1 јабука (ољуштена, исецкана и исецкана)
  • 1 (14 оз) парадајза на коцкице
  • 1 кашичица брашна од касаве
  • 2 кашичице кари праха
  • 1 кашичица млевеног кима
  • & фрац12; тсп куркума у ​​праху
  • & фрац12; тсп мајчина душица
  • 1 кашичица соли
  • & фрац12; кашичица црног бибера
  • 4 шоље пилеће чорбе
  • 1 шоља белог пиринча
  • 3 пилећа прса (у коцкама)
  • 1 конзерва кокосовог млека

По жељи преливи

  • & фрац12; индијски орах (печен)
  • 1 свежањ цилантра (сецкани)

Упутства

  • У великом лонцу за супу загрејте уље на средње јакој ватри.
  • Пирјајте лук, целер, шаргарепу и јалапено док лук не омекша и не постане провидан.
  • Додајте бели лук, јабуку и парадајз исечен на коцкице и динстајте још 3 минута.
  • Додајте брашно од касаве, кари у праху, ким, куркуму и мајчину душицу и промешајте да премажете.
  • Додајте чорбу и пустите да прокључа.
  • Динстајте 15 минута.
  • Додајте пиринач и пилетину и динстајте још 20-25 минута или док пиринач не омекша и пилетина не буде кувана.
  • Додајте кокосово млеко и мешајте да се сједини.
  • Склоните са ватре.
  • По жељи послужите индијским орашчићима и цилантром.

Напомене

Јалапено не додаје пуно топлоте овоме, али ако ваша породица уопште не воли зачињено, покушајте да додате мало бибера на коцкице.

Исхрана

Сервирање: 1 чаша | Калорије: 320кцал | Угљени хидрати: 26г | Протеини: 19г | Масти: 16г | Засићене масти: 13г | Холестерол: 43мг | Натријум: 423мг | Калијум: 639мг | Влакна: 3г | Шећер: 5г | Витамин А: 1166ИУ | Витамин Ц: 10 мг | Калцијум: 47мг | Гвожђе: 2мг

Желите још рецепата надахнутих индијском кухињом?

Индијску храну лако је направити код куће (а лако је здраву!). Ево неколико наших омиљених:

  • Тандоори пилетина - ово традиционално јело је једноставно (мој омиљени рецепт) и укусно. Обично га служим са пиринчем од карфиола, али постоји низ начина да се овај оброк понуди (идеје потражите на линку).
  • Зести Харииали Цхицкен Тикка - Овај рецепт за зелену пилетину користи цилантро и нану за маринаду (зато и пилетина завршава зелено!) И омиљен је за бацање на роштиљ када је вруће за кување у њој.
  • Пилетина са маслацем - ако тражите топли оброк који се мало разликује од стандардног чилија и супе, ово је за вас. то је благи индијски рецепт, па деца и они који не воле зачињене ствари и даље треба да уживају.
  • Пилећи кари од кокосовог ораха - Моја породица се заиста бави укусима индијске хране и то ми је у реду, јер је индијска храна обично здрава и лако се прави. Овај рецепт за инстант лонац је једноставан колико и постаје.
  • Индијски пилећи ћевапи - ко не воли ћевапе? Овај рецепт је једноставан и укусан (моја омиљена комбинација!).

Пошто су многи рецепти за индијску храну оброци у једном лонцу, правимо их често, чак и током недеље.




Које је ваше омиљено јело од индијске хране које правите код куће?